文章来源:由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_9426585919064785505"
以前煮牛肉咖喱都用牛肋條,但吃起來比較油膩,后來就改用牛腱來燉,雖然需要花更長的時間慢火熬煮,但把牛腱燉一個半小時以上,燉到軟嫩后,超級好吃的。
分量4人份、時間60分鐘
食材:紫薯150g、洋蔥1/2顆、紅蘿卜5片、牛肋條300g、蒜末1大匙、花椰菜5朵、咖喱塊半塊、水800ml
1、備料:紫薯用牙刷將表面清洗干凈,泡水靜置10分鐘后,切片瀝干,洋蔥一半切丁,一半切片,紅蘿卜切薄片,牛肋條切大拇指長,以流水浸泡1分鐘。
2、牛肋條以黑胡椒抓腌,加油熱鍋,放入牛肋條,煎至兩面上色,將牛肋條撥到一邊,加少許油,爆香蒜末,接著放入洋蔥丁拌炒,最后倒入800ml的水煮滾,轉小火煮40分鐘。
3、先確認水量是否足夠,太少就再加些熱水。接著放入紫薯、紅蘿卜片、洋蔥段再燉煮1520分鐘紫薯容易熟,15分鐘到就可以先試吃確認熟度,別煮爛了~放入冷凍花椰菜或其他喜歡的青菜,煮1分鐘。
4、關火,放入咖喱塊,拌至融化即可,請事先將咖喱塊切碎,會比較好化開。如果喜歡濃一點,可以開火再燉煮一下,放隔夜再加熱會更好吃。
大叔小提示
1、煮咖喱沒什么技巧,如果你也是用咖喱塊來煮咖喱的話,那好吃的秘訣只有把濃度調整的剛剛好而已,用智慧鍋煮咖喱也是好方便,因為之前用電磁爐煮都要顧著怕黏鍋。
2、這次的煮法是通通丟進去然后等待就好,不過我們先用洋蔥炒過肉,增加香氣,炒到雙面變色就可以了,不用全熟也沒關系。
3、半盒咖喱有6小塊,大概可以煮4人份的咖喱,我把它切成小丁塊,到時候可以均勻融化到鍋里。
4、咖喱最常見的就是爪哇和佛蒙特,小時候都吃佛蒙特的甜味,現在比較偏愛爪哇的辣味,市售的咖喱塊都沒吃到真的很辣的那種,所以怕辣的人也是不用擔心。
關鍵字標籤:牛肉咖哩食譜
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以前煮牛肉咖喱都用牛肋條,但吃起來比較油膩,后來就改用牛腱來燉,雖然需要花更長的時間慢火熬煮,但把牛腱燉一個半小時以上,燉到軟嫩后,超級好吃的。
分量4人份、時間60分鐘
食材:紫薯150g、洋蔥1/2顆、紅蘿卜5片、牛肋條300g、蒜末1大匙、花椰菜5朵、咖喱塊半塊、水800ml
1、備料:紫薯用牙刷將表面清洗干凈,泡水靜置10分鐘后,切片瀝干,洋蔥一半切丁,一半切片,紅蘿卜切薄片,牛肋條切大拇指長,以流水浸泡1分鐘。
2、牛肋條以黑胡椒抓腌,加油熱鍋,放入牛肋條,煎至兩面上色,將牛肋條撥到一邊,加少許油,爆香蒜末,接著放入洋蔥丁拌炒,最后倒入800ml的水煮滾,轉小火煮40分鐘。
3、先確認水量是否足夠,太少就再加些熱水。接著放入紫薯、紅蘿卜片、洋蔥段再燉煮1520分鐘紫薯容易熟,15分鐘到就可以先試吃確認熟度,別煮爛了~放入冷凍花椰菜或其他喜歡的青菜,煮1分鐘。
4、關火,放入咖喱塊,拌至融化即可,請事先將咖喱塊切碎,會比較好化開。如果喜歡濃一點,可以開火再燉煮一下,放隔夜再加熱會更好吃。
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1、煮咖喱沒什么技巧,如果你也是用咖喱塊來煮咖喱的話,那好吃的秘訣只有把濃度調整的剛剛好而已,用智慧鍋煮咖喱也是好方便,因為之前用電磁爐煮都要顧著怕黏鍋。
2、這次的煮法是通通丟進去然后等待就好,不過我們先用洋蔥炒過肉,增加香氣,炒到雙面變色就可以了,不用全熟也沒關系。
3、半盒咖喱有6小塊,大概可以煮4人份的咖喱,我把它切成小丁塊,到時候可以均勻融化到鍋里。
4、咖喱最常見的就是爪哇和佛蒙特,小時候都吃佛蒙特的甜味,現在比較偏愛爪哇的辣味,市售的咖喱塊都沒吃到真的很辣的那種,所以怕辣的人也是不用擔心。
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